Томленые говяжьи щечки

Очисти говяжьи щечки от пленок и жил. Приправь солью и перцем, обжарь на сильном огне до румяной корочки. Переложи на тарелку.

В той же кастрюле обжарь мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и чеснок на среднем огне около 10 минут.

Добавь томатную пасту и прогревай 1–2 минуты. Влей вино и выпари его почти вдвое.

Добавь консервированные томаты, разминая их ложкой. Верни щечки, влей бульон.

Доведи до кипения, убавь огонь, добавь травы. Томи под крышкой 3,5–4 часа (или в духовке при 140°C).

Готовые щечки достань, накрой фольгой. Соус процеди, выпари до насыщенной консистенции.

Верни щечки в соус, прогревай несколько минут. Подавай с картофельным пюре и зеленью.