Песочное печенье

В большой миске смешай яйца, сахар, соль, ваниль и масло.

Перемешай до однородности (можно венчиком).

Просей муку (450 г). Если используешь соду — смешай её с мукой.

Соедини жидкую и мучную смеси. Замеси мягкое, эластичное тесто.Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, муки уйдёт чуть меньше или больше — ориентируйся на консистенцию.

Заверни тесто в плёнку и убери в холодильник на 30–60 минут.

Охлаждённое тесто достань. Сформируй шарики (≈ 4 см в диаметре) или раскатай 1,5-2 см толщиной пласт и вырежи печенье формочками.

Выложи на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2–3 см друг от друга. Слегка приплюсни вилкой (для рисунка).

Выпекай в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета. Не пересушивай! Печенье будет мягким сразу после выпечки, станет твёрже при остывании.

Полностью остуди на решётке. Храни в герметичном контейнере.