Каша пшенная классическая

Пшённую крупу тщательно промой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Для удаления горечи залей горячей водой на 10–15 минут, (лучше на ночь) затем слей.

В кастрюле доведи до кипения 250 мл воды, добавь щепотку соли и всыпь подготовленное пшено.

Вари на медленном огне под крышкой 15–20 минут, пока вода почти полностью не впитается.

Влей 150 мл молока, добавь сахар и перемешай. Вари ещё 10 минут на минимальном огне.

В отдельной миске взбей 2 яйца, затем тонкой струйкой влей их в горячую кашу, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Добавь сливочное масло, накрой крышкой и дай настояться 10–15 минут перед подачей.